8种常见食用油,哪种适合三高人群?哪种适合婴幼儿?_枸橼酸西地那非片药店买吗

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众所周知,食用油分为动物油和植物油两大类。 动物油来源广泛,比如猪、牛、羊等动物脂肪均是提炼油脂的原料;植物油的来源有大豆、花生、玉米、菜籽、油茶籽等等。 在这两大类食用油中,植物油如今已成为人们日常烹饪的主要用油,而在植物油家族里又繁衍出众

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众所周知,食用油分为动物油和植物油两大类。

动物油来源广泛,比如猪、牛、羊等动物脂肪均是提炼油脂的原料;植物油的来源有大豆、花生、玉米、菜籽、油茶籽等等。

在这两大类食用油中,植物油如今已成为人们日常烹饪的主要用油,而在植物油家族里又繁衍出众多品类,它们有哪些脾性?含有什么营养成分?

调和油

调和油是用几种优质烹调油经过搭配调合而成,其中以大豆油和菜籽油为主。调和油具有良好的风味和稳定性,最适合日常炒菜使用

花生油

花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素E,热稳定性比色拉油还要好,是品质优良的高温烹调油,是一种比较容易消化的食用油。花生油中微量元素锌的含量为食用油中最高,但是,花生油的脂肪酸组成比较独特,花生容易污染黄曲霉,黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。

葵花籽油

葵花籽油含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分,是营养价值较高、有益于人体健康的优良食用油,葵花子油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用,而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。值得注意的是,葵花籽油不宜用于煎炸食品。

菜籽油

天天都要吃油,常见的4类食用油,哪种对健康更好?

“什么?猪油也可以入药?我读书少你不要骗我。” 说起猪油,小草便会想起小时候,逢年过节都会杀猪,取出来的猪板油,就会被家里人拿来炼猪油,等炼好的猪油变冷凝结后,就可以放置长期食用。小时候特别喜欢我妈做的猪油拌饭,吃起来真是特别香。 可是近年来

从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽油也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。尽量食用低芥酸菜籽油(如加拿大菜籽油等),使用时将炒菜锅烧热后倒入菜籽油,并多烧一段时间,让部分芥酸挥发掉,每日总量不超过25克。

大豆油

大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸以及亚油酸,易于消化吸收。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一,可以增强脑细胞活性,帮助维持脑细胞的结构,减缓记忆力衰退,对增强宝宝的记忆力很有帮助;而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇,在高温下还易产生油烟和有毒物质,因此,在食用的时候要掌握正确的操作方法,注意安全。

橄榄油

橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”,具有独特的清香,可用来炒菜,用于凉拌会让食物增加特殊的风味。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理,所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。与谷物油脂相比,橄榄油的亚油酸含量较低,维生素E的含量也较低。其中含有一种名叫多酚的抗氧化剂可以抵御心脏病和癌症,并能与一种名叫鲨烯的物质聚合,从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。

茶籽油

茶籽油通常由山茶籽为原料提取而来,是我国传统的植物油之一,有“东方橄榄油”之称,它不但可以降低胆固醇,还可以使宝宝提高免疫力,增强胃肠道的消化功能,促进钙的吸收。另外,茶籽油还是比较接近人奶的自然脂肪,是较适合婴儿的优秀食品,其中的维生素E和抗氧化成分,不但可以预防疾病,还有养颜护肤的美容效果。茶油不饱和脂肪酸含量高达90%以上,是食用油之最,可以有效预防“三高”。

核桃油

核桃被列为世界四大干果之一,具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称。核桃油不但营养价值丰富,且具有卓著的健脑效果及保健功能,其中富含丰富的磷脂,对促进宝宝的智力发展,维持神经系统机能的正常运转大有好处。丰富的维生素和不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素,极易消化吸收并容易贮存。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质,可以让人体保持骨质密度,同时保护皮肤,防辐射,增强免疫力,对婴幼儿来说还具有平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。

以上这些是我们生活中比较常见的食用油,衡量它们的营养价值指标大致有两个,即不饱和脂肪酸与脂肪酸的含量,它们含量越多,对身体健康越有益。

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